DELI RECREA EL SABOR DEL SUR PROFUNDO

Participar de los ambientes y encuentros sociales del periodista Deli Herasme es una de las experiencias más gratrificantes que pudiera cualquiera desear.
Siempre en Semana Santa, cuando el grupo de Luis Medrano le da la vuelta al Lago Enriquillo, hay que hacer una parada obligada en El Arenal, la finca que Delí tiene en las inmediaciones.
Allí todo lo que se sirve y se come es rural cocinado en leña debajo de una mata, al pie de un arroyo que te cruza por los pies.
Lo mismo te comes unas tilapias como te sorprenden con una picadera de huevas de arenque, que con un trago de clerén te da ''en la misma madre''.
Nadie como Deli Herasme para recrear los sabores del Sur Profundo...
Quizas el ex senador Dagoberto, quien también es proverbial con los chivos linieros, el chenchén y otras exquisiteces propias de la lejana región Sur del país, tan olvidada a veces.
Este viernes Deli organizó un encuentro en su residencia de Las Praderas donde se bebió y se comió de lo lindo.
Enrique Frenández, Johnny Arrendel, Feliz Gómez y los amigos de Neiba de Deli, en un ambiente de gran camaradería
Con el más rural de los criterios las sobremesas de carne frita marinada con agrio de naranja, los casabitos pasapalo acompañados de combinaciones de berenjena con arenque o arenque picante, para rematar luego con uno de los más formidables chivos guisados que se pueda usted imaginar, recostado de un moro de guadules.
Qué manera más sabrosa de darle la espalda a los toda esa comida sofisticada exaltada y mercadeada como "bocato di cardenale" y que nos son vendidos como los mejores manjares del mundo....
Ay si los gourmet supieran....
Estoy en pensar que lo de Deli viene de "delicatessen"
Todos los puntos para Deli Herasme, un formidable anfitrión que sabe como sorprender gratamente el paladar para dar testimonio que el Sur también vive, !y de qué forma, amigo neibero!.
FOTOS:
1.- Deli Herasme y esposa en El Arenal
2.- Preparando huevas de arenque
3.- Deli, Francis Moya y acompañante
4.- Luis Medrano, Francis, Deli con familiares y amigos