Joseph Cáceres

Reafirmo que el sancocho es el plato ideal del beberor y el borracho

Cuando el Villano dijo que el sancocho es una comida de borracho, alguna gente se molestó y ha faltado el que se ha rasgado las vestiduras, como si se hubiese dicho algo ofensivo.

No lo dijimos por nada malo, porque nada mejor que un sancocho con yuquita, nape, yautía, bolitas de plátanos, pedazos de maiz, res, pollo, chuletas, unos pedacitos de longaniza de esos que parecen tener una fajita puesta, su agrio de maranja, orégano, pimienta, cebollín y cilantrico, siempre que no  se le vaya la mano al cocinero en el punto de sazón.

Dichoso el sancocho que genera ese consumo después de una noche de libaciones, aunque lamentablemente, ya no existen los lugares donde uno podía terminar la jerga con un plato caliente al frente, como por ejemplo La Canasta del Sheraton, donde a diferencia de otros establecimientos, no le echaban al caldo carne de cerdo, dizque por  lo traicionera que era, pero hasta esa precaución se tomaba.

Ahí estaba El Auroa, Blankini, La Marisol, como ya les he contado.

Que solo Adrian Tropical, con unos precios abusivos  por un caldo, que a veces está bueno, en el local de la 27 de Febrero con Núñez de Cáceres, y horrendo en el restaurant que tienen en Guibia.

El sancocho va tanto con el bebedor y el borracho como he dicho, que en los lunes que hacía El chobby en el restaurant La Oficina, al final se servía un sancocho gratis a todos los presentes.

Y lo mismo hacía Manolo en el Lunes Informal de Manolo en El Caribeño. Ese sancocho no podía faltar.

Así que no venga nadie a hablar pendejadas de un plato que por tradición se ha usado, como dicen, para "levantar muertos".

O acaso es una gourmet que se sirve en las grandes ocasiones sociales?. No ombe no, vamos a estar claro.

El sancocho es riquísimo, y cuando es bien hecho nada mejor que abrochárselo con un arrocito blanco y una tajada de aguacate criollo que no sea injerto.

Es el plato que por tradición va más con el bebedor no lo quieran negar...

Es igual que el picapollo, que la gente lo ha identificado como una "comida de cueros".

Ni los pollos ni los cueros pueden ofenderse...

Lo que si les puedo decir es que si salgo con una chica a un restaurante de más o menos cierta categoría, y antes de ella ver la carta pregunta que si no tienen chicharrón de pollo con papa o tostones, ahí mismo la dejo.

No más palabras, magistrado...