Joseph Cáceres

Por Orlando Holguín

En una ocasión, escribimos sobre lo que han significado los chinos y sus diferentes negocios en el país. Supermercados, estudios fotográficos, joyerías, relojerías restaurantes, cabañas y últimamente los famosos pica pollos y otros establecimientos de comida. 

Los nacionales de la tierra de Mao les han hecho un hoyo a muchos lugares y cadenas de comidas, pero no son los culpables de la baja en las ventas de algunos de ellos. 

Sucede y viene a ser que la mercadotecnia es una ciencia que debe aplicarse religiosamente a negocios, marcas y productos, y no esperar que venga la competencia  y haga  tambalear a un líder ya establecido. Sólo hay que ver lo principios de La Guerra de la Mercadotecnia (en cuanto a la competencia se refiere) de los gurús Al Ries y Jack Trout. 

De nuevo surge el argumento de la salud y el objetivo otra vez parece ser los chinos.  Pero ocurre que a Salud Pública, a Digenor y a Proconsumidor no les interesan cuchumil cosas más que hacen de RD un país rey en materia de insalubridad.

Ahora bien, al dominicano, con tanta basura, suciedad, descuido, y abandono, nadie le puede venir a decir que le van a cerrar los lugares de comidas para cuidarle de enfermedades, pues si hay un estomago blindado (y no como aquel falso blindaje de la economía) es el criollo. No es verdad que con la carencia de higiene y de efectivas  políticas de salubridad en que vivimos, la comida china va a venir ser un problema nacional de salud.

Comer fuera de la casa en RD resulta sumamente caro, y por ello la clase media ha mermado su visita a los restaurantes, pues entre los altos precios, los impuestos y propinas, comer cualquier disparate puede costar hasta 5 mil pesos para cuatro personas, y  si usted le agrega una bebida a la velada, entonces prepárese para cuando le lleven la cuenta.

A manera de ejemplo, en esta la isla los productos de mar se venden tan caros, que uno podría pensar que los pescan en Alaska, en Noruega o en el Mar Báltico. Comer camarones aquí es un lujo, y ni hablar de langosta, salmón y otros productos marinos que algunos ni siquiera conocen. En fin, aquí hay dos o tres restauranticos donde la clase alta y algunos nuevos ricos hechos "al vapor" pueden ir a echarse vainas unos con otros. 

Volviendo a los chinos, el problema de los demás negocios frente  a los orientales se resume en dos palabras: precio y cantidad. El trabajador dominicano promedio tiene un sueldo que apenas  le alcanza para dos cosas: el pasaje y comer en la calle, y en esto último los chinos vienen a ser una solución para muchos, ya que sirven un “viaje” de comida por menos dinero y lamentablemente el dominicano no come, se "la mata", no almuerza, se “jarta”, le gusta sentirse "full" y comer hasta quedar abobado, aunque regrese a la oficina a cabecearse y loco por echar la famosa "pavita".

Los chinos no serán los mejores ni los más higiénicos (tampoco los menos), pero saben que el precio es determinante en cualquier parte del mundo, más aún en estas sociedades “cuartimundistas”. Además de dar "la paca", los fumanchus tienen un secreto para que su comida tenga un rico sazón que se expande y provoca deseos de entrar al negocio. No en vano la comida china es una de las más saboreadas en todas partes y está entre las 10 mejores del mundo.

Finalmente, para competir hay que hacerlo de la manera que hasta ahora da mejores resultados: recurriendo a las herramientas del marketing, y no buscando débiles estratagemas,  como ésa de que los organismos que tienen que ver con la salud comiencen a cerrar negocios. Al dominicano no lo mata la insalubridad tan fácilmente, sobre todo después te tener tanto tiempo viviendo como si no fuéramos una isla rodeada de agua, sino de excrementos.