¿Por qué los que saben prefieren el champán barato?
Los resultados del estudio no le van a causar mucha gracia a los productores de costosos champanes. Pero los expertos hablaron. Y fueron lapidarios.
De acuerdo a una investigación de científicos de las universidades de Oxford y de Londres, los especialistas en champán prefieren tomar una marca que cuesta alrededor de $60 antes que una que vale más de $600.
Los resultados fueron publicados en la revista especializada Flavour Journal.
El panel
Los participantes del estudio debían ponerle una nota a seis champanes y a un vino espumoso inglés, cuyos precios se encontraban entre $30 y $650.
La botella que obtuvo la calificación más alta fue la de $60.
El panel de catadores incluyó a cuatro expertos que trabajan en la industria, seis “intermediarios” del comercio del vino pero que no se especializan en champán y cinco catadores novatos o bebedores sociales.
El objetivo principal del estudio, explica Victoria Gill, periodista de ciencia de la BBC, era averiguar si los catadores podían estimar las proporciones relativas de uvas rojas o blancas.
Se considera que esa proporción esa es la que le da a cada champán o vino espumoso un sabor distintivo.
“Estudio bastante pequeño”
El profesor Charles Spence, de la Universidad de Oxford, quien dirigió el estudio, le dijo a la BBC: “No encontramos ninguna correlación entre el precio y cuánto le gustó la bebida a los participantes”.
“Los expertos y los intermediarios prefieren una botella de champán de $60. Y, de hecho, los novatos, los bebedores sociales, prefieren la botella un poco más cara de $120”, explicó.
Spence dijo que existe una especie de efecto placebo con el costo.
“Si sabes cuánto costó algo, la psicología de ese costo alto parece hacer que las cosas nos parezcan con mejor gusto”, agregó.
James Hutchinson, un experto en vinos de la Royal Society of Chemistry, señaló que, con sólo 15 participantes, se trataba de un “estudio bastante pequeño”.
Pero dijo que sí mostraba la complejidad y la sutileza del champán y del vino espumoso.
De acuerdo a una investigación de científicos de las universidades de Oxford y de Londres, los especialistas en champán prefieren tomar una marca que cuesta alrededor de $60 antes que una que vale más de $600.
Los resultados fueron publicados en la revista especializada Flavour Journal.
El panel
Los participantes del estudio debían ponerle una nota a seis champanes y a un vino espumoso inglés, cuyos precios se encontraban entre $30 y $650.
La botella que obtuvo la calificación más alta fue la de $60.
El panel de catadores incluyó a cuatro expertos que trabajan en la industria, seis “intermediarios” del comercio del vino pero que no se especializan en champán y cinco catadores novatos o bebedores sociales.
El objetivo principal del estudio, explica Victoria Gill, periodista de ciencia de la BBC, era averiguar si los catadores podían estimar las proporciones relativas de uvas rojas o blancas.
Se considera que esa proporción esa es la que le da a cada champán o vino espumoso un sabor distintivo.
“Estudio bastante pequeño”
El profesor Charles Spence, de la Universidad de Oxford, quien dirigió el estudio, le dijo a la BBC: “No encontramos ninguna correlación entre el precio y cuánto le gustó la bebida a los participantes”.
“Los expertos y los intermediarios prefieren una botella de champán de $60. Y, de hecho, los novatos, los bebedores sociales, prefieren la botella un poco más cara de $120”, explicó.
Spence dijo que existe una especie de efecto placebo con el costo.
“Si sabes cuánto costó algo, la psicología de ese costo alto parece hacer que las cosas nos parezcan con mejor gusto”, agregó.
James Hutchinson, un experto en vinos de la Royal Society of Chemistry, señaló que, con sólo 15 participantes, se trataba de un “estudio bastante pequeño”.
Pero dijo que sí mostraba la complejidad y la sutileza del champán y del vino espumoso.
Es que pocos buscan sabor al beber alvohol, el fin es hechar guararé
ResponderEliminarSi dicen el nombre de la marca de 60 le suben el precio seguido.
ResponderEliminarEso me recuerda la entrevista que le hizo Pastrano en sus inicios a Carlos Batista donde lo puso a elegir 2 entre 5 corbatas y al final todas eran baratas.
Alpha
Bueno, no siempre los más caro es lo mejor, lo que ha hecho que se valoren las cosas es quien la posee, por esta razón andan tantos cajones rodantes (jeepetas) que los dueño no saben su consumo, no saben cuantos caballos de fuerza posee, como es la tracción, etc., pero un rico tiene una y ellos también se la compran pa'echar vainas.
ResponderEliminarNadie me saca de mi vino tinto!
ResponderEliminarY asi hay gente echando vainas y privando en que saben diciendo que tal vodka o whisky es mejor que otro porque la botella cuesta 8 mil y 17 mil y presumen que el que cuesta 500 o mil pesos es de mala calidad solo por el precio.
ResponderEliminarY yo lo que bebo, por champan es mabi seibano, mejor que el Don Periñon.
ResponderEliminarCada vez mas me doy cuenta que jugamos a los "tontos". Conozco una persona que antes no pasaba de tennis buggys, campeon, trinfador, Paredes (que los hacia leonal almonte aqui); viviendo aqui lo mas caro que se puso fueron unos converse que le trajeron dee rebote de NY.
ResponderEliminarSe fue a NY, y de alla pa'ca me dice una lista de todos los zapatos que son los mejores, yo lo miraba contempladamente y El creia que yo no le creia, hasta que le dije. No seas baboso, Luis vuton hace cien mil pares de zapatos iguales, pero resulta que hay cien mil persona que no tienen el mismo tipo de pie, y quiza a unos cuantos esos modelos de calzado le "caigan", pero los demas simpre sentiran molestias y diran que tal o cual marca son malos o buenos.
Pasa igual con las bebidas, hay organismos que no toleran ciertos ingredientes y tal trago le cae mal, pero ese licor tiran millones de botellas, y no hay un millon de gente con el mismo organismo.
Que una bebida sea cara o barata, el precio lo pone el "personaje" que la consuma y nosotros los pela gatos que queremos emular eso, porque tal o cual jodedor, funcionario, o politico es lo que consume. Sabra Dios cuanto lavagallos bebieron los del comite central del PLD, pero ahora nadie le hable de eso. tienen que ser botellas de reconocidas etiquetas, y saben tanto (no ellos) sino todos en general que muchas veces el contenido, es un vinito de muy mala calidad, o quiza fue rechazado en europa por algun defecto y lo tiran pa'ca con la misma etiqueta, y creen que estan bebiendo una vaina de otra galaxia.
heltho lette
Excelente comentario heltho lette.
ResponderEliminar