Joseph Cáceres

¡Dame mi cuerito! 

Décimas al cuerito del puerco asao

Por Orlando Holguín 

Aunque la salud te lo impide y te dispare el colesterol, aunque la gastritis te castigue y te lo prohíbe el doctor, dondequiera que haya un cerdo asao, ya sea boca arriba, boca abajo, de medio lao, en una yagua, en un pirex gigante, en una mesa desnuda o finamente decorada, desde lejos comienzas a divisar el rico animal asado, calculando cómo le puedes desprender un rico cuernito.

En navidad se degustan muchos manjares, pero en cuanto a carne, la de cerdo lleva las de ganar, tanto el día de Noche Buena como para la cena del 31. 

En nuestro país, para muchos es delicioso disfrutar de la rica carne del porcino, pero otros tantos dicen que no han comido cerdo asao si no le dan del cuerito. Es por ello que alguien, en cualquier celebración, junte o comilona, debe encargarse de quitar el cuerito cuidadosamente, ponerlo en un plato con varios limones partidos y pasarlo entre los comensales. En fin, como el dominicano es loco con su cuerito, tostadito, crujiente, aquí les dejamos las décimas al cuero más famoso del mundo: el cuerito del puerco asao.  

Ya estamos en navidad
Es tiempo de compartir
De gozar, beber y reír
Y darnos felicidad
De sentirse en libertad
De comer de to’ un poquito
De darse unos traguitos
Y vocear bien embullao
¡Sin dudas del puerco asao!
¡Lo mejor es el cuerito!
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Desde que llega noviembre
La gente ya está contenta
Y to’ el mundo se alimenta
Aun el cuerpo se desmiembre
Y cuando llega diciembre
Ya se siente ese friíto
Que invita a un sorbito
De esos que dan calor
¿Del cerdo qué es lo mejor?
¡Lo mejor es el cuerito!
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Doble sueldo y alegría
Se conjugan en diciembre
Algunos llaman bebiembre
A este mes de algarabía
Que de aquí hasta Hungría
La gente pone arbolito
Muchos juegan angelito
Desde aquí hasta curazao
Al hablar de puerco asao
¡Lo mejor es el cuerito!
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La gente come pasteles
Turrones uvas y manzanas
Lerenes, pasas, avellanas
Y se preparan cócteles
La doña estrena manteles
¡No le derrame el traguito!
Que todo está nuevecito
Allá afuera hay una trulla
De ese animal en la pulla
¡Lo mejor es el cuerito!
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El arroz está presente
Generalmente se hace moro
En cada casa hay un coro
¡Dame romo o Presidente!
Ya Roberto está caliente
Ha ligao unos traguitos
Tiene los ojos rojitos
De tragos ya se ha pasao
Y dijo, ¿del puerco asao?
¡Lo mejor es el cuerito!