Lanzar el corcho lejos le resta efervescencia y calidad a la espuma

La típica costumbre de despedida del año de lanzar el corcho de un champán lejos le resta efervescencia y calidad a la espuma, aunque hay otros detalles relevantes a la hora de abrir esta tradicional bebida.
A las mejores galas siempre va unida una buena copa de champán, pero muchos no saben cómo descorchar correctamente una botella de champagne durante las fiestas, sobre todo las de fin de año.
La gerente de la tienda “Boutique Du Vin”, Laura Canales, señala que se “debe soltar los alambres y envoltura primero” antes de intentar remover el corcho.
Además, advirtió a toda persona que desee abrir una botella de este tipo que lo realice en un lugar seguro, porque ya es conocida la posibilidad de que un corcho sea “disparado” y pueda lesionar a alguien.
Añadió que “el dedo pulgar siempre debe estar en el corcho” y, al mismo tiempo, se “debe rotar la botella suavemente, de lado a lado”.
En fiestas, películas y la cotidianidad es muy común escuchar el peculiar sonido que hace la presión que contiene una botella cuando se descorcha, pero Canales precisó que este proceso le resta calidad a las famosas espumas y efervescencia que brinda el champán.
“No se puede hace mucho ruido, se debe abrir suavemente. El sonido debe ser igual o parecido como cuando abres una (lata) de refresco”, apuntó la gerente.
Jesús Pizarro, empleado y asistente de gerente en la tienda por más de 20 años, recomendó como una de las mejores champagnes la bebida francesa Laurent-Perrier.
“Siempre recomiendo y despido el año con champagne, y Laurent-Perrier es la mejor”, indicó Pizarro.
Asimismo, reveló que un 90 por ciento de los clientes del establecimiento prefieren y “hacen el sacrificio” de comprar esta bebida.
Además, recomienda los espumosos de California, los prosecos de Italia y las cabas de España.(Pukei Lo Santiago)